Hoofdgerecht: Biefstuk

Biefstuk:

Biefstuk is een mals en smaakvol stuk vlees dat afkomstig is van rundvlees, meestal van de lendenen of de dunne lende van het dier. Het vlees wordt gekenmerkt door zijn sappigheid en een goede balans tussen mager vlees en een kleine hoeveelheid vet. Het vlees heeft van nature een rijke smaak en een malse textuur. Het wordt vaak op smaak gebracht met zout en peper of andere kruiden en specerijen naar keuze, voordat het wordt bereid.

Bereidingswijze:

Laat het vlees op kamertemperatuur komen: Haal het vlees ongeveer 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Hierdoor kan het vlees gelijkmatig garen.
Kruid de het vlees: Breng het vlees aan beide zijden royaal op smaak met zout en peper. Je kunt ook andere kruiden of specerijen toevoegen, zoals knoflookpoeder, paprikapoeder of rozemarijn, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
Verwarm de pan: Verhit een koekenpan op hoog vuur. Voeg een beetje olie toe en verdeel deze gelijkmatig over de pan.
Bakken van de het vlees:
- Voor medium-rare: Bak het vlees ongeveer 3-4 minuten aan elke kant. Draai het vlees slechts één keer om tijdens het bakken.
- Voor medium: Bak het vlees ongeveer 4-5 minuten aan elke kant.
- Voor well-done Bak de het vlees ongeveer 6-7 minuten aan elke kant.
Rusten van de biefstuk: Haal het vlees uit de pan en laat hem rusten op een bord. Bedek het vlees losjes met aluminiumfolie en laat hem 5-10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen herverdelen en het vlees sappig blijft.

Serveren: Snijd de biefstuk in dunne plakjes tegen de vezelrichting in voor een optimale malsheid en verdeel over het bord.

Wil je nog andere hoofdgerechten afwegen? Bekijk dan onderstaande pagina’s!