Hoofdgerecht: Sliptong
Sliptong:
Sliptong heeft een zachte textuur en een subtiele, zoete smaak. Het is geliefd om zijn delicate en fijne vlees, en wordt vaak gewaardeerd als een heerlijke en verfijnde vismaaltijd. De vis wordt vaak gebakken in een beetje boter of olie tot hij mooi goudbruin en knapperig is aan de buitenkant. De vis kan worden vergezeld door bijgerechten zoals aardappelen, groenten en sauzen zoals remouladesaus.
Bereidingswijze:
-
Schoonmaken van de tong: Spoel de sliptong onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd eventueel de vinnen af met een schaar en verwijder eventuele ingewanden. Als de sliptong nog niet schoongemaakt is, kun je ook de ingewanden laten verwijderen door de visboer.
-
Kruiden en paneren: Breng de sliptong aan beide zijden op smaak met zout en peper. Strooi wat bloem op een bord en wentel de sliptong erdoorheen om een dun laagje bloem aan beide zijden te krijgen. Schud overtollig bloem eraf.
-
Verwarm de pan: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klontje boter of een scheutje olie toe. Laat het vet heet worden, maar zorg ervoor dat het niet verbrandt.
-
Bakken van de tong:
- Leg de sliptongen voorzichtig in de pan en bak ze aan elke zijde gedurende ongeveer 2-3 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis en de gewenste gaarheid. Draai de sliptongen voorzichtig om met een spatel.
- Zorg ervoor dat de sliptong mooi goudbruin wordt aan de buitenkant en dat het visvlees stevig en wit is. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de vis.
Serveren: Haal de gebakken tongen uit de pan en leg ze op een bord. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of dille en serveer met partjes citroen.
Wil je nog andere hoofdgerechten afwegen? Bekijk dan onderstaande pagina’s!