Hoofdgerecht: Vis salade

Bereidingswijze:

1. Bereid de vis voor: Marineer de visfilets met een beetje olijfolie, citroensap, zout en peper. Je kunt ervoor kiezen om de vis te grillen, bakken, stomen of pocheren, afhankelijk van je voorkeur. Zorg ervoor dat de vis gaar is, maar niet te gaar, zodat hij sappig blijft.

2. Laat de vis afkoelen: Als de vis gekookt is, laat je hem afkoelen voordat je hem in stukjes breekt of in plakjes snijdt. Dit helpt de vis steviger te maken voor de salade.

3. Bereid de groenten: Was en snijd de komkommer in plakjes, halveer de cherrytomaten, snijd de rode ui in dunne plakjes en hak de verse kruiden fijn. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of avocado, naar smaak.

4. Meng de salade: Plaats de gemengde sla of rucola in een grote kom. Voeg de gesneden groenten, olijven en verse kruiden toe. Meng voorzichtig zodat alles gelijkmatig verdeeld is.

5. Voeg de vis toe: Breek of snijd de afgekoelde vis in stukjes of plakjes en voeg deze toe aan de salade.

6. Maak de dressing: Meng in een aparte kom citroensap, extra vierge olijfolie, zout en peper. Proef en pas de hoeveelheid aan naar jouw smaak.

7. Dressing toevoegen: Giet de dressing over de salade en vis. Meng voorzichtig, zodat de dressing goed verdeeld is zonder de vis te breken.

Afwerking: Proef de salade en voeg indien nodig extra zout, peper, citroensap of olijfolie toe om de smaak in balans te brengen.

Serveren: Serveer de salade direct en geniet ervan als hoofdgerecht of als bijgerecht. Je kunt de salade ook serveren op geroosterd brood of met een zijdelingse dressing naar keuze.